刮风寨，春茶生
 

4月，云南逶迤的山路中,茶香馥郁。众多以茶为生的大小村寨散落山间，“刮风寨”乃易武山深处的一个寨子，海拔1203.00米，年平均气温17.00℃。因为地形、气候的适宜，成为普洱茶最大的种植区域，也成为“茶马古道”的源头。

寻茶路，馨如故

跋山涉水的乐趣，是置身于自然中，感受自然的姿态，一路艰辛都比不过山间茶农的笑语和崎岖山道处乍现古茶树的欣喜。

古树茶，唯古法

采摘回来古树茶，需经一番古法制茶工序才能成品，就循着最古朴的手法，了解【春山】【春水】的诞生过程——
 

萎凋——均匀摊放，使适度促进鲜叶酶的活性，散发部分水分，使茎、叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失。
 

杀青——一款普洱茶的品质，首先取决于茶叶本身的内质，其次便是制作工艺了。而工艺中最主要的环节，就是鲜叶杀青。杀青过程中，鲜叶的翻、抛、抖、焖，决定了茶叶的鲜活度、水路的细腻和香气，杀青时间的长短，更是决定了茶叶的口感及转化空间。而一位杀青技艺精湛的茶农师傅，需要经过长年累月的学习，去不断的积累沉淀。

揉捻——在手工制茶中，揉捻程度的轻重对成茶品质有重要的影响。普洱茶的揉茶工艺的意义在于将松散的茶叶卷曲成条索，并破裂细胞壁以利于冲泡中茶汁释出。
 

 

晒青——晒青是揉捻之后的干燥。晒青与炒青、烘青等其他干燥方式重要区别是“温度”，炒青、烘青干燥工艺温度高，基本切断了茶叶中酶类活性物质的生命，而晒青则不同，自然阳光，温度低，保留了活性物质的生长可能性，也是为普洱茶长期存放“越陈越香”创造了潜在的活力。
 

挑拣茶——精心挑拣，最后的筛选工序。

压饼称重——普洱茶一饼是357g，也就是七两，也叫七子饼。七是云南少数民族的吉祥数。
 

石磨压饼

茶饼静凉

 

包茶——用傣族手工锦纸包裹好茶饼，柔润光滑，久存不陈，力撕不破，防腐防蛀。历经岁月，品质不变。
 

深山古寨，悠悠千载，古风依存。村民们日出而作，日落而息，与大山相通，种茶、采茶、制茶；每一道茶，无论清香亦或浓郁，都是天地风雨赋予它的味道，是水与火淬炼而成的韵味。





 

常常，有情意相通者，将茶，视作人。不知这份特别的礼物到达之前，远方的友人是否怀抱着一份期待？因为它浸润着寻茶人的初心，蕴含着制茶人的心意，带着这一年的四季平安、美好祝福，穿越崎岖山路、由颠簸的车运出大山，走过漫漫长路，带着它的故事到达您的身边。